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New in September 2023
桃李成蹊(トウリセイケイ)
China Yunnan Sky Villa Farm Natural Double Fermentation 2023| 150g（中国 雲南 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション）
プーアル茶の製法からヒントを得て、70種類以上の実験ののちに完成させた「ダブルファーメンテーション」のナチュラルプロセスで精製されています。そこから感じるのはレーズンのような果実感、発酵によって生まれるアルコールを思わせる芳醇な香り。カフェオレなどミルクと割ることで、ラムレーズンの甘さをダイレクトに感じられます。
ネーミングの由来:
中国のコトワザ。
"桃やスモモの木の下には、実の美味しさに惹ひかれて集まって来る人たちによって自然に道ができてしまうように、高徳な人のまわりには自然に人が集まって来るということ"
このコーヒーが持つ特有の魅力に惹かれていただきたいという思いから名づけました！
【農園情報】
美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような山奥の秘境で採れたコーヒーです。近年、中国でもコーヒー市場価格の下落や環境負荷増大への懸念が高まっています。 そこで保山市、プーアル市、日本・中国の大学、企業で協働し、「南嶺」という標高2,000m付近の地域を中心に、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まっています。中国でコーヒー？と思われる方も多いと思いますが、そのイメージを覆す逸品です。
生産国: China
生産地域: 雲南省 保山市 潞江垻(ルジャンバ)
農園:Sky Villa Farm
生産者: 曾さん
品種: Catimor
標高:1500-1700m
精製方法:Double Fermentation
テイスト: Winey,Raisins,Butter,Sweetness
焙煎者: Tobi Watanabe (Sedai Coffee and Roasters)
【注文に関してのご注意】
ご注文確認後3-5営業日以内に発送いたします。到着は3〜10営業日目安となります。
日本郵便のクリックポスト又はクロネコヤマトの宅急便コンパクトを使用し発送となります。
発送完了後、追跡番号をメールにてご連絡いたします。
【国際便に関してのご注意】
ご注文確認後3-5営業日以内に発送いたします。到着は配送プランにより異なります。
日本郵便を使用し発送となります。
【賞味期限について】
ガス抜き可能でチャックがついたパッケージでお届けしますので豆のままの場合、焙煎後3ヶ月以内は美味しくお楽しみいただけます。
飲み始めにおすすめのタイミングは焙煎後14日-30日。豆がエイジングされ風味を綺麗に感じることができます。
※基本的には豆のままのお届けとなりますが、事前にグラインドをご希望される場合には、ご注文時に備考欄にその旨ご記載ください。
例) ドリップ用・中挽き 希望
