トロピカル / Colombia Monteblanco Passion Fruit Washed | 150g

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NEW in JULY 2023

トロピカル
Colombia Monteblanco Passion Fruit Washed（コロンビア・モンテブランコ・パッション・フルーツ・ウォッシュド） 

ColombiaのMonteblanco農園から興味深いユニークな精製方法のコーヒーが届きました。

Purple Caturraという品種でMonteblanco農園で発見されたCaturraの突然変異種。名前の通り紫色に熟し、通常のCaturraよりも糖度が高く甘味が強い事が特徴の品種です。

今回のプロセスは、Passion Fruit Washedと名付けられ、パッションフルーツ、パイナップル、オレンジ、マンゴー、サトウキビ由来の黒糖などを190時間発酵させます。
その後、これらのフルーツから生まれた酵母とコーヒーチェリーを密閉タンクで150時間嫌気性発酵させ、チェリーを水で洗浄し2〜3日天日で干し、日陰に移動させた後さらに15〜18日乾燥させます。

この夏にぴったりなPassion fruitsやMangoを思わせるフレーバーや、OrangeやGrape fruitを感じる事ができるコーヒーです。温度によって明確に変わる味わいをお楽しみください。

農園のストーリーはこちら

生産国: Colombia
生産地域: Huila, San Adolfo
農園: Monteblanco
面積: 18 Hect
収穫時期: 2022.06
生産者: Rodrigo Sanchez
品種: Caturra Purple
標高: 1730 m above sea level
精製方法: Washed / Passion Fruit
テイスト: Navel Orange, Papaya, Mango, Cane Sugar, Grape Fruit, Aloe, Juicy

焙煎者: Tobi Watanabe (Sedai Coffee and Roasters)

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【賞味期限について】

ガス抜き可能でチャックがついたパッケージでお届けしますので豆のままの場合、焙煎後2ヶ月以内は美味しくお楽しみいただけます。 
焙煎後1-2週間ごろが最も風味が綺麗に感じられるのでおすすめです。

※基本的には豆のままのお届けとなりますが、事前にグラインドをご希望される場合には、ご注文時に備考欄にその旨ご記載ください。

例) ドリップ用・中挽き 希望