【SOLD OUT】 Hi, Lychee / INDONESIA Simalem Estate Lychee infused fermentation honey| 150g & 300g

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New Innovation Bean!!

Hi, Lychee 

INDONESIA Simalem Estate Lychee infused fermentation honey| 150g

(インドネシア シマレン農園 ライチインフューズド ファーメンテーション ハニー)

オフフレーバーを全く感じず、まさにライチ！と言えるフレーバーは、農園の加工技術の高さを感じさせます。さらに、冷めてくると酸の明るさ、心地よいボディ感が際立ち、コーヒー自体の品質の高さもうかがえます。即完売が予想される商品ですので、お早めにご注文下さい！

【農園情報】

スマトラ島トバ湖の北西部に位置するシマレン農園は、トバ湖周辺では珍しく、原生林が残された場所です。この農園オーナーのエディさんは、豊かな生態系を守るため、コーヒーだけでなくオレンジやお茶なども有機栽培で育てています。そのためか、農園内には絶滅危惧種になっているオランウータンも生息しているほど自然豊かな環境となっています。農園内には大きな堆肥場もあり、周辺の家畜のフンとコーヒーパルプやパーチメントなどを混ぜて堆肥作りをしており、地域の農家さんへの有機肥料の配布も行っています。こうした栽培面の配慮のみならず、シマレン農園ではSimalem CoffeeAcademyというCQl指定のQグレード認証ラボがあり、充実した設備を完備しているため、高品質なロットのコーヒーを少量から作り出すことが可能です。こちらのラボでは、コーヒーチェリーから抽出した天然酵母を培養し、発酵工程に活用するなどの先進的なプロセスを研究していました。今までのインドネシアのコーヒーのイメージを覆すような味わいが作り出されており、今後のインドネシアコーヒーから目が離せません。

生産国: Indonesia
生産地域: North Sumatra
農園: Simalem Estate
生産者: Johan / Eddy 
品種: Sigararutang, Ateng, S-795 etc.

標高:1200-1400m 

精製方法: Infused Fermantaion Honey

フレイバー: lychee. citric. sweetness. lemongrass

焙煎者: Tobi Watanabe 

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日本郵便を使用し発送となります。

【賞味期限について】

ガス抜き可能でチャックがついたパッケージでお届けしますので豆のままの場合、焙煎後3ヶ月以内は美味しくお楽しみいただけます。 
飲み始めにおすすめのタイミングは焙煎後14日-30日。豆がエイジングされ風味を綺麗に感じることができます。

※基本的には豆のままのお届けとなりますが、事前にグラインドをご希望される場合には、ご注文時に備考欄にその旨ご記載ください。

例) ドリップ用・中挽き 希望